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豆腐金针菇汤的做法三种

  更新于2009-8-27T9:45:10      作者:佚名

  豆腐金针菇汤的做法很简单,比较容易掌握,而且金针菇具有较高的保健价值,能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。现将豆腐金针菇汤的三种不同做法详细介绍如下,供朋友们参考。

  豆腐金针菇汤:豆腐一块,金针菇一小把。将豆腐洗干净,切成小块,金针菇洗干净,去跟然后对切两半。锅中水开倒入豆腐焯一下水,然后捞起来。将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,这步比较重要,料酒多放一点,然后会挥发掉的,看好火候,时间不能太长,不然料酒全部挥发掉了,豆腐会烧焦的。然后加水,放入金针菇,加点酱油,盐,几滴醋用小火炖个15分钟在这样。用勺子尝尝汤的咸淡,最后加点鸡精,香油,葱花就可以了。

豆腐金针菇汤的做法三种

  冻豆腐金针菇汤:冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克,肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克。冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。

  白菜豆腐金针菇汤:白菜适量,金针菇200克,豆腐4小块;姜、葱、油、盐等适量。把白菜、金针菇和豆腐都清洗干净,接着在锅里加水至三分之二处,再把清洗好的食材放入锅中,然后用中火把水煮开就可以食用了。期间还要加少许油、盐、姜,最后起锅时别忘了散点葱花。

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