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西湖莼菜汤的做法及怎么做好吃

  更新于2014-9-13T9:57:27      作者:周宝云

  西湖莼菜汤既是杭州的传统名菜,也是很受欢迎的江浙家常菜。正宗的西湖莼菜汤是用西湖莼菜、火腿丝和鸡脯丝烹制而成的,所以这道汤又被称为鸡火莼菜汤。

  西湖莼菜汤的做法虽然简单,但营养丰富而且滑嫩清香,下面就详细介绍西湖莼菜汤的具体做法及美味秘诀吧。

  原料:西湖莼菜180克,熟火腿30克,清汤400ml,熟鸡脯肉50克,熟鸡油10ml,精盐、味精各适量。

西湖莼菜汤的做法及怎么做好吃

漂洗莼菜

  处理莼菜:

  如果是在超市里买到的袋装莼菜,直接取出来用清水漂洗干净就可以了。这种袋装莼菜通常是用醋来保鲜的,如果你喜欢做出来的汤带点酸味,就不需要漂洗的太过干净了。

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