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榴莲壳煲汤的常见做法,如何用榴莲壳煲汤

  更新于2014-9-29T1:35:58      作者:爱美的家

  广东人最喜欢用榴莲壳煲汤食用,用榴莲壳搭配鸡、排骨等肉类食材一起煲汤,不仅味道鲜美而且能清热降火、补血益气和滋润养阴。

  下面详细介绍广东人最常用的榴莲壳煲汤方法,教你如何用榴莲壳煲出鲜美好喝的家常保健汤。

  在准备用榴莲壳煲汤之前,需要先用刀将榴莲壳内层的白瓤切下来,它才是我们煲汤需要用到的食材。切下来的白瓤洗净后再切成小块,就可以拿来煲汤了。用榴莲壳煲汤的用量通常没有什么大的讲究,随你的心意想放多少就放多少吧,只要不是极少或极多就行。

榴莲壳煲汤的常见做法,如何用榴莲壳煲汤

  一、榴莲壳煲老鸭汤

  老鸭汤本来就是清热润燥的家常滋补汤,再加上清热降火的榴莲壳一起煲汤,其清热降火的功效更加强劲了,特别适合这个容易上火的秋燥时节。

  原料:老鸭肉大约1斤,二指宽的榴莲壳五六片,生姜片3片,料酒、盐各适量。

  做法步骤:

  1、将整块的老鸭肉撕掉鸭皮,肉斩成小块,鸭皮也切成小块。

  2、烧一锅加了生姜片的开水,分别下入鸭皮和鸭肉焯一下,捞出沥水。

  3、炒锅倒适量油烧热,先放入鸭皮炒出肥油,再下入鸭肉爆炒几下,加料酒炒出香味。

  4、倒入足量的冷水烧开并打去浮沫,倒入砂锅,加生姜片和榴莲壳小火煲1小时以上,放盐调味即成。

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