五、榴莲壳煲瘦肉汤
原料：瘦肉半斤，榴莲壳半个，红枣十粒，枸杞、盐各适量。
做法：把整块的瘦肉洗净后放入砂锅，煮出血水并打尽浮沫，加榴莲壳和红枣小火煲2小时左右，放盐和枸杞继续煮10分钟左右即可。
补充说明：
1、以上五种汤都是广东人最喜欢用榴莲壳煲制的汤，大家可以根据自己的需要加入黄芪、当归或枸杞子等配料。
2、个人感觉煲汤后的榴莲壳很好吃，粉粉的就象芋头一样。但也有人说榴莲壳的口感很差，这可能是个人的胃口不同或榴莲壳的品种不同吧，总之你喜欢吃就吃，不喜欢就不吃。
3、用榴莲壳搭配肉类一起煲汤很是鲜美，我家儿子通常都会喝上好几碗。
4、广东人煲制的汤通常都是只喝汤不吃肉的，如果你喜欢吃汤里的肉，就尽量不要煲制的时间太久，肉烂即可出锅。
5、用榴莲壳煲制的汤根本毫无榴莲的臭味，不喜欢吃榴莲的朋友们无须担心，喜欢榴莲味的则可以在煲汤时另加适量榴莲，但加了榴莲则会降低榴莲壳的清热去火功效。
6、榴莲核也具有非常不错的养生功效，而且吃起来和板栗的味道非常相似，煲汤时也可以加一些榴莲核一起煲制。
