西北羊肉泡馍也是非常有名的西北家常菜,今天教你用简单家常的方法做好吃的西北羊肉泡馍。
主料:羊腩肉700g,羊骨头500g,腐竹、白吉馍各适量。
辅料:料酒、盐、小香葱、生姜片、八角、胡椒粉、鸡精、辣椒油、干黄花菜、黑木耳、蒜苗、香菜各适量。
第一步:炖羊肉汤
1、羊腩肉切大块,羊骨头斩开成小块,将羊腩肉和羊骨头一起冷水下锅,水烧开后放一汤匙料酒,煮出血沫后捞出洗净备用。
2、把羊腩肉和羊骨头放在电饭锅里,加热水、小香葱结、生姜片和八角一起炖3小时。
3、炖至羊肉汤呈奶白色时,加适量盐继续再炖1小时左右。