2、花蛤开口后就捞出来，香葱和生姜片捞出来扔掉，锅里的汤汁倒入大碗里澄清，大约需要20到30分钟左右才能澄清。
3、趁着澄清汤汁的时间，把冬瓜去皮再切成小块，有挖球器的就挖成冬瓜球。
4、把澄清的汤汁慢慢倒入锅里，注意不要把沉淀下来的泥沙也倒进去了，然后放入冬瓜球并加入适量盐。
5、大火烧开后用中火煮至冬瓜透明，下入花蛤用大火煮开后就关火，盛入碗里再撒点香葱末就可以了。
补充说明：花蛤可以换成文蛤或黄蚬子贝类。
操作要点：每次做这个花蛤冬瓜汤的时候，我都是选用纯净水或其它的瓶装水，如果直接用自来水煮的话，漂白粉的味道就会破坏花蛤的鲜味，没有试过的朋友可以仔细品味一下两者的区别。
