黄花菜什锦羹的做法

　　黄花菜什锦羹滑润清淡，解酒解忧，疏肝明目。做法如下：

　　原料：处理好的鲜黄花菜100g，豆腐60g，水发竹荪50g，鲜香菇30g，熟瘦火腿15g，小葱8g，精盐、味精、鸡精、高汤适量。

　　准备：豆腐、香菇、竹荪、火腿、小葱均切成细丝待用，黄花菜切寸段。

　　操作步骤：

　　1、锅内入高汤烧开，下黄花菜、豆腐、香菇、竹荪、火腿，用盐调味。

　　2、煮至入味时下味精、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅装入汤碗内，撒葱丝，淋香油即可。