河蚌豆腐汤是非常适合春季的养生汤，做法简单而味道极为鲜美，更重要的是它有清热解毒和滋阴明目的功效，滋补身体的同时还能预防夏季的皮肤病，让你整个夏季里不生疳子不长疮。
河蚌豆腐汤的做法简单而多样，下面推荐四种比较经典的河蚌豆腐汤——
河蚌豆腐汤的做法一
原料：河蚌2到3斤，豆腐2块，高汤、料酒、生姜丝、葱末、胡椒粉、味精、盐各适量。
准备工作：将河蚌口朝上用左手握紧，右手拿着专用刀具剖开蚌壳，取出蚌肉，再剥下河蚌的腮和内脏扔掉，剩下的蚌肉用清水反复清洗干净。
做法步骤：
1、把干净的蚌肉放在砧板上面，用刀背将蚌肉边缘的硬肉拍至松软，最后切成条状或块状就可以做菜了。
2、豆腐洗一下切成均匀的小块。
3、起锅加点油烧热，倒入河蚌肉，加料酒、生姜丝和盐等调味料爆炒。
