什锦大酱汤不仅味道很鲜美，而且营养丰富。下面给大家推荐两种什锦大酱汤的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己口味的什锦大酱汤。
海鲜什锦大酱汤：虾、鱿鱼、土豆1个、鲜香菇3朵、洋葱1/3个、白萝卜80克、豆腐2小块、苦瓜50克、青椒1个、小葱1根、独蒜1个。调和油、韩式大酱50克、盐1小勺。将土豆、香菇、洋葱、萝卜、豆腐、苦瓜、青椒切丁，小葱切段，蒜压茸。鱿鱼需先用温水泡短时间将。锅中加水烧开，加入大酱融化。加入调和油后，依次将香菇、洋葱、萝卜、土豆入锅内，用中小火煮7～8分钟左右。再将虾仁、豆腐、西葫芦、青椒丁、蒜末、鱿鱼煮熟后，加入盐和辣椒粉、葱段调味后即可关火。
杏鲍菇什锦大酱汤：杏鲍菇10克，香菇2朵，海带2片，牛肉50克，土豆1个，豆腐一块，嫩西葫芦1根，青红椒各1根，大葱4节，蒜蓉10克，大酱2汤匙，辣酱随意，遍淘米水1000ml。杏鲍菇和香菇分别用温水泡发后洗净。香菇切片。海带用冷水泡软后，切成小片。牛肉切成细丝（切块也行）。土豆去皮切成小丁。豆腐切成小丁。嫩西葫芦洗净后，不去皮切成小片。青红椒去蒂去籽，洗净后切片。大葱切段。大蒜捣成蒜蓉。
锅内倒入1000ml淘米水，将大酱和辣酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解在汤中。放入杏鲍菇，香菇丝，盖上盖子，大火煮沸后，放入海带片，豆腐丁，土豆丁和牛肉丝，中火煮15分钟。最后，放入西葫芦片和青红辣椒片，继续煮5分钟后，加入蒜泥和大葱片煮2分钟即可。
提醒：把大米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种第二遍的淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。如果没有，用清水也可以。
