脆皮虾味道很美，大家不妨做来尝尝。脆皮虾的做法有很多种，如果你想知道脆皮虾怎么做最合你的胃口，就接着往下看吧。下面我就把脆皮虾的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家能根据这些做法创造出更美味的脆皮虾。
鸡酱脆皮虾：北极虾250克，青红椒各一个，菠萝1/4个，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，土豆淀粉5汤匙，泰国鸡酱4汤匙，糖2汤匙，醋2汤匙，盐1/2茶匙，清水2汤匙，水淀粉1汤匙。将北极虾洗净，用淀粉搅拌均匀备用。青红椒切块，菠萝切块。姜蒜切末。将糖，醋，盐，清水和水淀粉混合后备用。
锅中倒入宽油，待油烧至9成热，将虾一只一只的放入（避免粘连），炸至外皮酥脆捞出控油，大约需要3分钟的时间。将炸虾的油，倒入碗中冷却。锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰国鸡酱（或泰式甜辣酱），倒入调好的糖醋汁，烧开后倒入青红椒，菠萝和虾，翻炒均匀即可。
香蕉脆皮虾：鲜虾、香蕉、威化纸、面包渣、沙律酱、鸡蛋液、盐、胡椒粉、食用油、料酒、淀粉、鸡精各适量。将虾肉切开，盐、胡椒粉拌料酒腌一下；将香蕉切成片状；取一大盘，在盘底铺上干淀粉，将威化纸摆好，码上一个香蕉片和一只虾，包成小方块状，蘸满蛋液、面包渣；坐锅点火放油，油至八成热时，将威化卷逐个放入锅内炸至金黄色捞出，蘸沙律酱或炼乳食用。
香辣脆皮虾：对虾300克，芹菜20克，干红尖椒50克，小麦面粉20克，辣椒酱20克，玉米淀粉30克，姜15克，大蒜8克，葱白20克，盐6克，味精2克，料酒15克，白砂糖5克，花椒5克，香油15克，植物油100克。对虾去头、壳、尾，抽去沙线，洗净，用姜片、葱白、盐、料酒码入味；干辣椒去蒂，切成节；嫩芹菜洗净，切成片。
碗中放入低筋面粉、淀粉，加少许盐水调成糊，加入植物油待用；锅置火上，放植物油烧至五成热，将码入味的大虾扑匀淀粉，然后放入面糊里裹匀，入油锅炸至外酥内熟时捞出；锅内放植物油50克，下蒜片、姜片、葱白段、嫩芹菜片、干辣椒、辣椒酱炒香，再下炸好的大虾、白糖炒匀，淋花椒油、香油、盐炒匀，起锅入盘即成。
提醒：待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
