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牛肝菌炖土鸡的简单做法,牛肝菌怎么炖鸡汤好喝

  更新于2015-5-29T16:35:46      作者:波波

  牛肝菌炖土鸡是简单易做的家常滋补汤,切片晒干的牛肝菌好香,洗的时候闻到它的香味就好想吃,炖好以后的牛肝菌有嚼劲但不累牙,真真好吃。

  原料:土鸡1只,晒干的野生牛肝菌片适量,生姜几片,盐适量。

  准备工作:土鸡杀好治净后斩成小块,牛肝菌洗净后控控水。

牛肝菌炖土鸡的简单做法,牛肝菌怎么炖鸡汤好喝

  做法步骤:

  1、将土鸡块冷水下锅煮出血水,捞起鸡块用温水冲洗干净。

  2、把土鸡块、牛肝菌和生姜片放在砂锅里,加清水淹没食材。

  3、大火烧开后改用小火炖制1小时左右,加盐调味后再稍炖一会即可。

  经验之谈:牛肝菌大约要炖半小时左右,鸡的炖制时间要根据老嫩程度来定,嫩土鸡半小时就能炖烂,老土鸡则要多炖一些时间才能软烂。为了让各种食材都达到最佳的口感,必须按食材的特点决定下锅顺序。

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