西红柿鸡蛋汤的做法二
原料：西红柿、鸡蛋、白糖、盐。
做法步骤：
1、西红柿去皮后切碎，下入炒锅里用油炒出红汤，加水烧开。
2、加适量盐和少许白糖搅几下，关火，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤里即成。
西红柿鸡蛋汤的做法三
西红柿切成小块先用油炒一炒，让西红柿的番茄红素释放出来，加水烧开后再把鸡蛋打散了甩里边，关火，洒上点香菜，加点鸡精、胡椒粉、香油、盐和紫菜就行了。
西红柿鸡蛋汤的做法四
1、锅里放适量清水，西红柿切碎放在锅里，紫菜也撕碎放在锅里，开火烧水。如果家里有鸡汤或骨头汤，就用这些汤来代替清水更好。
2、烧水的时候把鸡蛋打散，水开后倒入蛋液，看到蛋花浮起后马上关火，加盐、鸡精、胡椒粉和香油，盛碗后再撒点香菜末即成。
倒入蛋液的操作要点
1、倒蛋液的时候要把蛋液细细地，转着圈倒入汤里，这样打出的蛋花呈细丝状。也可以转着圈地将蛋液呈粗条状倒在锅里，这样打出的蛋花呈大片状。
2、蛋液入锅后不要急于搅动，等蛋花成型后再缓缓搅动几下。
3、蛋花浮起后就要马上关火，把蛋花煮老了会影响口感，鸡蛋里的营养也不容易吸收。
补充说明：
1、如果你喜欢西红柿鸡蛋汤浓一些，除了多用一些西红柿之外，还可以加适量水淀粉勾个芡，勾好芡再倒入蛋液，随你喜欢。
2、西红柿去皮后做汤更容易入味，将西红柿煸炒出红油再做汤，更入味更好吃。
