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意大利杂菜汤的做法,很经典的意式餐前开胃汤

  更新于2015-9-7T7:39:25      作者:罗罗

  这款意大利杂菜汤是意式的餐前开胃汤,很经典,用餐时像沙拉一样作为头盘上桌,主要起到打开味蕾的开胃作用。

意大利杂菜汤的做法,很经典的意式餐前开胃汤

主料:

蔬菜汁180克。

辅料:

罗勒丸子10克,西芹丁、土豆丁、南瓜丁、胡萝卜丁、节瓜丁、西兰花丁、洋葱丁、红腰豆、玉米粒、番茄丁各4克。

调味料:

罗勒油4ml,意大利香料、胡椒粉、盐各适量。

制作方法:

  1、将蔬菜汁、番茄丁、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜和罗勒丸子一起下锅,加意大利香料炖15分钟左右。

  2、将红腰豆、玉米粒和节瓜丁下锅搅匀,继续炖煮10到15分钟直到食材变软,放盐和胡椒粉调味即成。

操作要点:

  意大利杂菜汤主要起开胃作用,因此要注意避免有过多的食材和汤水在里面,以免之后主菜的品尝。

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