火腿用来炖汤更能把它的味道全部发挥出来,尤其是和鲫鱼一起炖汤更能鲜掉眉毛。火腿鲫鱼汤的做法其实也很简单的,下面教你怎么做鲜掉眉毛的火腿鲫鱼汤。
原料:
鲫鱼1条,火腿片适量。
辅料:
小香葱、姜片、鸡精、料酒、白胡椒粉、盐各适量。
准备工作:
1、鲫鱼杀好洗净后用干毛巾包裹起来,吸干鱼身上的水分待用。
2、取部分小香葱洗净后打成葱结,剩下的小香葱切成葱花待用。
做法步骤:
1、锅内入油开大火烧至油沸后改开中火,把鲫鱼小心的滑入锅中,煎至鱼身起硬皮后盛出。
2、取一汤锅烧一锅开水,待水烧开后把鲫鱼和火腿片,以及姜片和葱结都放入。
3、用大火再次烧开,烧开后撇去浮沫杂质,滴入少许料酒。
4、盖上锅盖用小火慢炖1个小时,加盐、鸡精及微量白胡椒粉调味,最后撒上葱花即完成。
补充说明:
做火腿鲫鱼汤的时候还可以搭配适量水豆腐,当然也可以加入你喜欢的其它配菜。