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番茄玉米猪肝汤的两种做法

  更新于2009-10-12T10:30:57      作者:佚名

  番茄玉米猪肝汤是美容养颜的靓汤,姐妹一定不要错过哟。此汤酸甜适口,有补肝、养血、明目,益气生津,健胃消食之功效,对女士、小童和体弱者来说,是很好的药膳。番茄玉米猪肝汤的做法很简单,下面我把这道汤的两种做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  番茄玉米猪肝汤一:猪肝200克,番茄2个,玉米一个,姜1小块,白醋1汤匙,盐1茶匙,淀粉1茶匙,料酒1茶匙,清水800毫升,香油1/4茶匙。用刀切去猪肝表面的筋膜,洗净后切成薄片。取一个大碗,倒入白醋和清水搅匀后,放入切好的猪肝片,浸泡20分钟。

  20分钟后,将浸泡猪肝的水倒掉,并用清水冲洗猪肝2次,沥干。放入碗中调入料酒,1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀,并腌制10分钟。把番茄洗净,切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后,改刀切成大块。

  锅中放入玉米,姜丝,清水和一半量的番茄块,大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块,调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火,滑入猪肝煮沸,大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。

番茄玉米猪肝汤的两种做法

  番茄玉米猪肝汤二:猪肝1副,甜玉米两根,番茄4个,姜4片,水5碗。淀粉1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐适量。猪肝洗净,切成薄片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用;番茄洗净,每个切3刀,成6瓣;玉米去衣洗净,用刀切下玉米粒后再稍微切碎;热锅,放入番茄煸炒,至出汁,放入玉米粒、姜片,倒入清水,煮15分钟;放入腌好的猪肝,待熟再调入适量盐即可食用。

  提醒:在清水中加入少许白醋,将猪肝浸泡其中,可以去掉散存于肝血窦中的毒物。番茄分两次放最好,第一次是为了汤中能煮出浓厚的番茄味,但煮10分钟番茄就会散掉。第二次再放入番茄,为了汤更好看,也能让我们吃到成形的番茄。

  玉米和番茄的营养和保健功效很强大,这就不必多说了,在这款汤中和猪肝搭配,口感清甜爽口,还可以起到解腻和降脂的作用。

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