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冬瓜老鸭汤的6种简单做法

  更新于2009-10-13T10:27:24      作者:佚名

  冬瓜老鸭汤有滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲的功效,最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。专家推荐,大暑前后,适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。冬瓜老鸭汤的做法有很多种,如果你想知道冬瓜老鸭汤怎么做最适合你,就接着往下看吧。下面我就把冬瓜老鸭汤的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  冬瓜老鸭汤:冬瓜一斤,老鸭半只,姜数片,适量清水及调味品。冬瓜洗净去籽,连皮切成大小合适块状;老鸭去内脏和头尾,洗净切成大块;架锅煮水,沸后将鸭块放入焯过,再重新煮水,放入鸭块、冬瓜块和姜,武火煮开,撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可,食用前调味。

  干贝冬瓜老鸭汤:小冬瓜500克,干贝20粒,老鸭半只,猪里脊150克,陈皮5克,盐1茶匙,清水2000ml。将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。

冬瓜老鸭汤的6种简单做法

  猪里脊和陈皮也洗净待用。锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,泡涨的干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

  陈皮冬瓜老鸭汤:老鸭1只,冬瓜1000克,莲子300克,荷叶一片,陈皮1/2个,姜3片,盐、油适量。将莲子、陈皮和荷叶洗净,陈皮去瓤;冬瓜洗净,连皮切块;老鸭洗净,去鸭尾两粒子、鸭脚和内脏,以去膻味。鸭放入滚水中煮10分钟,取出洗净;水适量放入瓦煲内,陈皮一起放入煲内,大火加热;待水沸,放入鸭,莲子,荷叶及姜片,大火烧至水沸,捞出浮沫;改小火煲至汤汁约月原来的2/3,加入冬瓜,继续小火煲炖半小时,加入适量盐、油调味即可。

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