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火腿鳝鱼汤的做法,加了火腿的鳝鱼汤营养又鲜美

  更新于2016-2-25T17:41:47      作者:野路子

  鳝鱼汤有多种不同的做法,我制作鳝鱼汤的时候喜欢加点火腿,营养,鲜美。

火腿鳝鱼汤的做法,加了火腿的鳝鱼汤营养又鲜美

  制作之前先把鳝鱼杀死,冲洗干净后再放入开水里烫至起白膜,捞出来放在流水下面把白膜冲洗干净,切成小段控水后就可以用来做汤了。

火腿鳝鱼汤的做法一

  原料:黄鳝段、火腿片。

  调味料:姜块、小葱结、小葱花、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉。

  做法步骤:

  1、炒锅里下油烧热后倒入鳝段,煸炒至断生倒入汤锅里,加火腿片、葱结、姜块和足量清水。

  2、大火烧开撇去浮沫杂质再滴入料酒,盖上锅盖用小火慢炖1个半小时。

  3、加少许盐和鸡精及微量白胡椒粉调味后,再撒上葱花就可以上桌了。

火腿鳝鱼汤的做法二

  把控净水的鳝段放入砂锅里,加适量冷水和两三片生姜,大火烧开后加料酒,火腿片、蒜瓣和少量盐,转中火煮10分钟后改用小火炖40分钟,最后撒上葱花即可。

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