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全家人赞不绝口的小白菜豆腐汤怎么做

  更新于2016-3-8T10:43:42      作者:东北无名

  昨天我做了一道小白菜豆腐汤,全家吃的赞不绝口,但其实这道汤的做法很简单,很好做,特别鲜,一滴油都不用放,除了盐以外其他什么佐料都不用放。

全家人赞不绝口的小白菜豆腐汤怎么做

  首先要去菜市场挑小白菜和豆腐,小白菜要生吃无任何菜腥味,且回味略带甘甜味的那种。这里说的甜不是糖的甜味,是一种感觉,蔬菜的甘味。豆腐要卤水豆腐,略软的那种,自带甘甜味。

原料:

小白菜、卤水豆腐、生姜2片,八角1枚只用两角,蒜末适量,葱花适量。

准备工作:

  小白菜洗净,卤水豆腐切成小拇指尖大小。

做法步骤:

  1、冷水半锅,下姜片和1枚八角的两角,水开后丢豆腐,煮开后放盐,一定要淡,淡鲜的感觉。

  2、丢小白菜,再次烧开后丢葱花和蒜末,关火出锅。

补充说明:

  1、这道小白菜豆腐汤全程大火就行了,很快手。

  2、我用青菜做菜之前习惯先尝一下,根据生吃的味道决定这个青菜应该怎么烹饪。

  3、千滚豆腐万滚鱼,先放豆腐是为了整个汤汁能带奶白色,和绿色的小白菜相配更好。

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