蛤蜊豆腐汤的四种做法

  更新于2009-10-15T9:35:22      作者:佚名

  蛤蜊豆腐汤味道鲜美,闻名天下,素有“天下第一鲜”的美称。蛤蜊豆腐汤的做法相当简单,大家不妨做来尝尝。下面我就把这道汤的几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的蛤蜊豆腐汤。

  蛤蜊豆腐汤一:蛤蜊、内酯豆腐、葱、姜、一小块火腿、白胡椒粉、盐、自制素高汤各适量。蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块、火腿肉切小块,姜切片、葱白切段。锅里放少许油,放入火腿肉炒香。放入姜片、葱白段略略拌炒。加入清水与素高汤(比例随意)。放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右。放入蛤蜊,再次煮开即可。放少许白胡椒粉及盐(火腿肉够咸的话就不用再加盐了)调味儿,出锅。

  蛤蜊豆腐汤二:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;倒入一碗高汤大火煮开;放入切块的豆腐煮开;再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;最后调入盐和白胡椒粉即可。

蛤蜊豆腐汤的四种做法

  蛤蜊豆腐汤三:白萝卜100g、蛤蜊50g、北豆腐100g、蟹肉棒3条、味好美蛤蜊豆腐汤料1袋、盐少许、味好美鸡精少许、味好美白胡椒粉少许。白萝卜去皮洗净,切片备用。蛤蜊放入盐水中吐沙,蟹肉棒切小段。锅中放入白萝卜、蛤蜊、北豆腐、蟹肉棒,倒入适量水,加味好美蛤蜊豆腐汤料、味好美鸡精炖煮15分钟。最后加盐、味好美白胡椒粉少许调味即可。

  蛤蜊豆腐汤四:蛤蜊、北豆腐、姜末、盐、鸡精、葱花各适量。蛤蜊买来时先用专用的水,泡养一段时间,让它们吐尽泥沙。没有专用水,只有加点盐和滴几滴香油也可以。然后洗净。把北豆腐切成块,把姜切成末。锅里加水放入姜末。放入蛤蜊,等烧开后去掉上面一点浮沫;把豆腐放入锅里,继续加盖烧煮,等蛤蜊完全开口熟透,加盐和鸡精调味,上面撒上葱花即可。

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