这款干河豚鱼瘦肉汤的味道很是鲜美,家里有干河豚鱼的朋友不妨试试,看怎么用干河豚鱼做鲜美好喝的汤。
原料:
干河豚鱼一条,猪瘦肉300克,白萝卜500克,蟹味菇1袋。
调味料:
葱段、姜片、家乐鸡粉、花椒粉、盐各适量。
准备工作:
猪瘦肉切骨牌块,白萝卜切菱形块,蟹味菇切去根部,干河豚鱼剁成小块并去掉鱼鳃。
做法步骤:
1、锅里添水烧开后分别下入白萝卜块和蟹味菇汆一下水,猪瘦肉和干河豚鱼也分别下锅氽去血污。
2、将处理好的干河豚鱼、猪瘦肉、白萝卜和蟹味菇放在锅里,添加2千克清水和适量葱段、姜片。
3、大火烧开后改成小火慢慢炖制1小时左右,加入盐、鸡粉和胡椒粉调好口味即可装碗食用。
补充说明:
1、干河豚鱼、猪瘦肉、白萝卜和蟹味菇都必须提前氽一下水,这样才能保证汤的味道鲜美,汤色澄清。
2、白萝卜可以去除猪瘦肉及干河豚鱼的腥味,同时还可以去除河豚鱼的一部分毒素,因此它是这道汤必不可少的配菜。