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西式牛肉高汤的改良版懒做法,简单好喝

  更新于2016-6-24T7:50:4      作者:侥幸的鱼

  西式牛肉高汤是我家常做的汤品,用来制作西餐或直接食用都很赞。这款西式牛肉高汤的做法经过了本人的改良,是用料很随意的懒做法,手上有什么香草就放什么,简单好喝。

西式牛肉高汤的改良版懒做法,简单好喝

原料:

新鲜牛骨适量,洋葱1个,胡萝卜1根,百里香一把,西芹、迷迭香、欧芹各适量。

准备工作:

  1、牛骨剁成小块后用180度烤1小时左右,取出待用。没有烤箱的朋友可以把牛骨用冷水煮开,煮尽牛骨中的血水后捞出来洗净待用。

  2、洋葱切成4瓣,胡萝卜切块,百里香、西芹、迷迭香和欧芹等香草洗净捆好。

做法步骤:

  1、烤好的牛骨放入电砂锅或slowcooker中,再把洋葱、胡萝卜和香草放入锅里,加满水。

  2、盖上盖子用小火煮8个小时(如果用普通锅,煮开后转小火煮2到3个小时,直到牛肉可以轻易从牛骨上分离开来为止)。

  3、煮好以后不要着急出锅,让汤汁和食材在锅里继续交流8小时左右,让原料中的精华好好的融入汤汁里。

  4、捞出汤里的牛骨和其它料渣,稍微过滤一下就是很好的牛肉高汤了。

多说两句:

  做好的高汤可以分装在小盒子里,放入冰柜速冻起来,烧菜煮汤随用随取,很方便。

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