西式牛肉高汤是我家常做的汤品，用来制作西餐或直接食用都很赞。这款西式牛肉高汤的做法经过了本人的改良，是用料很随意的懒做法，手上有什么香草就放什么，简单好喝。
原料：
新鲜牛骨适量，洋葱1个，胡萝卜1根，百里香一把，西芹、迷迭香、欧芹各适量。
准备工作：
1、牛骨剁成小块后用180度烤1小时左右，取出待用。没有烤箱的朋友可以把牛骨用冷水煮开，煮尽牛骨中的血水后捞出来洗净待用。
2、洋葱切成4瓣，胡萝卜切块，百里香、西芹、迷迭香和欧芹等香草洗净捆好。
做法步骤：
1、烤好的牛骨放入电砂锅或slowcooker中，再把洋葱、胡萝卜和香草放入锅里，加满水。
2、盖上盖子用小火煮8个小时（如果用普通锅，煮开后转小火煮2到3个小时，直到牛肉可以轻易从牛骨上分离开来为止）。
3、煮好以后不要着急出锅，让汤汁和食材在锅里继续交流8小时左右，让原料中的精华好好的融入汤汁里。
4、捞出汤里的牛骨和其它料渣，稍微过滤一下就是很好的牛肉高汤了。
多说两句：
做好的高汤可以分装在小盒子里，放入冰柜速冻起来，烧菜煮汤随用随取，很方便。
