韩国牛尾汤：牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。将松蘑水发后洗净，切成片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。
将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净。
煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开。食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻即可。
补充说明：
据熟悉熬制牛尾汤的高手介绍，真正的牛尾汤是不需要用盐、味精等调料入味，而是完全用牛尾熬制出来，味道鲜美。至于怎么制作，高手说，熬制的过程显得尤为重要，除了牛尾骨以外，假如有其他的牛骨可以放在一起先熬制十几个小时，炖至汤水乳白，然后将其他的牛骨捞出，放入大枣、高丽参以及其他韩国菜的配料继续炖一两个小时即可。
另外，喜欢牛尾汤的食客，还可以将韩式牛尾汤的制作方法进行改良，增加番茄等蔬菜，让牛尾汤显得更加诱人，且别有风味。这种汤的制作方法也不会特别复杂，适合上班一族周末在家里制作。只要选好尾粗且新鲜的牛尾，洗净放入沸姜水中焯一下捞出备用，再配上枸杞子、麦冬、洋葱等，用中小火炖制，直到汤上面漂浮着一层油，去油水，加上大枣、番茄，继续炖至牛尾肉嫩且不离骨，一道鲜美的牛尾汤就熬制出来了。
