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萝卜猪骨汤的四种做法

  更新于2009-10-19T9:55:26      作者:佚名

  萝卜猪骨汤清香无比,味道鲜美,而且是一款具有保健功效的汤品,大家不妨经常做来喝喝。萝卜猪骨汤的做法多种多样,为了帮助大家都能做出适合自己胃口的萝卜猪骨汤,下面我把这道汤的多种做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  萝卜猪骨汤一:猪棒骨1根、白萝卜1根、姜1块、醋少许、盐适量、白胡椒少许。猪棒骨一劈为二,用沸水稍烫,取出洗净;煲中放入适量水,放入猪骨和姜和少许醋,水开后转小火,煲至汤浓稠(约40-60分钟);白萝卜事先去皮切滚刀块,将白萝卜加入汤中,转大火,开后转小火,煲至萝卜软即可(约10分钟),加盐和白胡椒调味即可。

  萝卜猪骨汤二:猪脊骨100克、白萝卜1根、姜、料酒、白胡椒粉、盐适量。白萝卜去皮洗净,切成块状;猪脊骨洗净斩块,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水。取一瓦煲,注入适量清水,放入猪脊骨、白萝卜和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时。加入料酒、白胡椒粉和盐调味,即可出锅。

  萝卜猪骨汤三:白萝卜、猪骨、香菇各适量。白萝卜洗净切块,香菇热水泡发;猪骨放入砂锅,加清水烧开,撇去血沫,加白萝卜和香菇小火煨1小时。加盐调味,撒点香菜或者葱花。

萝卜猪骨汤的四种做法

  萝卜猪骨汤四:荸荠6个,猪筒骨600克,红枣6粒,白萝卜1条,嫩玉米适量,姜3片,水8碗。猪筒骨洗净,一分为二,汆水去除血水和杂质,捞起用冷水冲一遍;白萝卜洗净削皮,切成滚刀块;荸荠洗净削皮;玉米去衣洗净,用刀切成4段;红枣拍扁去核;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,改小火煲一个半小时,下盐调味即可。

  补充说明:萝卜具有清热、解毒、散淤、消积、平喘、利便、补中等功效,药食俱佳,是物美价廉的食材。煲汤一般都是用白萝卜,最好不要刮皮,萝卜皮很有营养,也没有农药化肥之虞。

  猪筒骨因含有大量的骨髓,煲出来的汤比较肥腻,所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多,但偶尔食之,有补益增髓、滋润调燥之效。比较好的是猪后腿的腿骨,因为骨头比较粗,自然骨髓也较多。煲汤前一定要先汆水去除血水和杂质,讲究一点的再放入冷水里泡一个半小时,可以完全去除筒骨中的腥味。

  猪筒骨虽然较油,但它含有很多胶原蛋白,补益增髓、滋润调燥,还有很好的润肤美体作用。要想要想比较干净地去掉筒骨汤的油,除了前面说的汆水外,煲好汤后,最好熄火焖一个小时,将筒骨中的油脂“逼”出来,喝之前先勺去浮在汤面的油再加热,这样汤就清香无比了。

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