酸菜粉丝汤是一道很受欢迎的开胃汤,做法也非常简单易行,大家不妨经常做来喝喝。根据配料的不同,酸菜粉丝汤的做法可分为很多种,为了满足不同口味的朋友们。下面我把酸菜粉丝汤的几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己口味的做法。
蚕豆酸菜粉丝汤:四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、盐、胡椒粉各适量。将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;加入嫩蚕豆炒变色;加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;用盐和胡椒调味即可。
东北酸菜粉丝汤:酸菜切丝,粉丝用水泡好备用。按菜的比例倒油,油开后,用葱花爆锅,出香味了再放猪肉丝,翻炒几下,再放少许酱油调色;翻炒几下,放酸菜丝,快出锅时,放粉丝、盐、鸡精,略炒一会,出锅即可。