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冰糖燕窝的做法,冰糖燕窝怎么做

  更新于2009-10-22T8:17:7      作者:佚名

  冰糖燕窝是燕窝的常见吃法之一,炖好的冰糖燕窝细滑软嫩,清甜滋润,具有滋阴润燥,美容养颜之功效,是上佳的补品。冰糖燕窝的做法也有多种,如果你想知道冰糖燕窝怎么做,就接着往下看。下面我把冰糖燕窝的几种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。

  燕窝的处理:干燕窝用清水泡发,大约4小时。然后还要将燕窝中的燕子毛以及杂质清理干净,燕子毛非常细小,可以用镊子夹。方法是把泡好的燕窝捞出移至干净的盘中,用摄子择去小羽毛和杂质。然后盛一碗清水,取一小撮燕窝用手指托着,将燕窝浸入清水中,粘在上面的杂毛会浮在水面上,再将燕窝取出就是干净的了。清理干净燕子毛以后,将燕窝洗净,换清水再将燕窝浸泡,这次水不用太多,没过燕窝即可。再浸泡几个小时(时间依据燕窝的质地而定),直到燕窝变软。

  冰糖燕窝一:干燕窝20克,冰糖200克。先将燕窝按上述方法处理好。锅中放入冰糖和500克左右的清水,大火将冰糖熬化,用勺子撇去浮沫,将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中,煮开,再转小火煮20分钟即可。

  冰糖燕窝二:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。燕窝先泡水去掉杂质。水煮滚后将所有药材加入炖煮。煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。

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