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雪豆猪蹄汤的四种做法

  更新于2009-10-22T10:4:38      作者:佚名

  雪豆猪蹄汤是美容养颜的靓汤,此汤味道鲜美,汤白味香,猪蹄皮耙肉嫩,吃起来香而不腻;雪豆色如棉纱。雪豆猪蹄汤的做法很简单,下面我把这道汤的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出最适合自己胃口的雪豆猪蹄汤。

  雪豆猪蹄汤一:猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用;提前将雪豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。

  雪豆猪蹄汤二:猪后蹄约1000克,雪豆200克,少许盐、豆瓣蘸水、葱花。猪蹄一定要用火略烧去毛斩成小块,皮变成焦黄带有猪皮特有的香味最好;雪豆用开水泡发三小时左右,如果用凉水,至少泡发一晚上,这样才能保证炖出来的雪豆耙软粉滑。砂锅内盛上清水,放入去毛洗净的猪蹄,旺火烧开,待水沸后打去血沫;猪蹄炖十几分钟后,放入泡发好的雪豆和猪蹄一起煲,汤开后转为用微火;两者相融,老火慢炖三小时即可。出锅前撒上点葱花、盐即可。

雪豆猪蹄汤的四种做法

  雪豆猪蹄汤三:猪蹄3只,干雪豆500克,姜30克,葱50克,陈皮1块。将干雪豆用清水泡2~4小时,最好是提前一天浸泡;将猪蹄去毛洗净剁成大块,在沸水中煮5分钟去除血沫,捞出洗净备用;汤煲内放入适量清水,将雪豆、猪蹄和配料放入,烧开后大火烧20分钟左右,至汤色发白转小火炖3小时左右即可。吃的时候捞出陈皮不要,加盐和葱花调味。根据自己的口味调蘸水。

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