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排骨煲莲藕汤的做法,喜欢喝汤的人千万别错过

  更新于2016-10-17T8:40:52      作者:王大厨

  排骨煲莲藕汤是非常美味的汤菜,尤其是喜欢喝汤的人更是停不下嘴,做法简单,好吃,营养,还是缓解秋燥的秋季养生汤。

排骨煲莲藕汤的做法,喜欢喝汤的人千万别错过

原料:

莲藕2段,肋排1斤,花生米1把,枸杞适量。

调味料:

姜1块,大葱1段,小葱2根,花雕酒、鸡精、生抽、盐各适量。

准备工作:

  1、肋排剁成小块投入沸水中焯透,捞出待用。

  2、莲藕去皮后劈成4瓣,再切成滚刀块,也投入沸水中焯一下,再捞入冷水中待用。

  3、大葱切厚片,姜切片,小葱切葱花。

做法步骤:

  1、处理好的肋排和莲藕放入汤锅里,再下入花生米和枸杞,加水至八成满左右大火烧开。

  2、打尽浮沫,放入葱片、姜片和花雕酒,改小火并盖上锅盖炖煮60分钟。

  3、加生抽、鸡精和盐,用中火炖15分钟后关火,撒上葱花,起锅。

多说两句:

  1、莲藕切块的时候不要太大,这样才能把莲藕煮出面面的口感,同时也能让莲藕更充分地吸收汤汁的味道,更好吃。

  2、排骨煲莲藕汤油大点没有关系,油稍微大点才足够香,菜无油不香是千古不变的真理。

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