韩式泡菜豆腐汤怎么做酸爽又鲜美

  更新于2016-10-26T9:25:38      作者:草西猪猪

  泡菜豆腐汤是韩国的家常汤品,制作韩式泡菜豆腐汤的关键,是要用经过长期发酵的韩国泡菜,用这种泡菜做出豆腐汤特别酸爽可口,再用鳀鱼高汤作为底汤就更加鲜美了。

韩式泡菜豆腐汤怎么做酸爽又鲜美

原料:

老泡菜1/4棵,豆腐1块,小黄瓜半根,五花肉、鳀鱼高汤、生抽、大葱、青椒适量。

准备工作:

  五花肉切薄片,泡菜切块,豆腐切片,小黄瓜切块,大葱和青椒切圈。

做法步骤:

  1、锅里倒少量油并放入五花肉片,煎至五花肉出油变薄后,倒入泡菜块翻炒均匀。

  2、炒出泡菜的香味后,倒入适量鳀鱼高汤大火烧至滚开,转文火煮7到8分钟,把老泡菜的味道充分煮出来。

  3、下豆腐片和小黄瓜块,烧至滚开后再稍煮一小会儿,撒入大葱圈和青椒圈即可起锅。

多说两句:

  1、这里用的泡菜是我自己做的韩式泡菜,经过长期的发酵后特别酸爽可口。

  2、韩式鳀鱼高汤也是让这道汤鲜美好喝的关键调味料,不可缺少,它能让整道汤喝起来更加鲜美。

  3、泡菜和鳀鱼高汤都带有一定的咸味,所以这道汤我没有加盐,感觉咸味不够味的朋友可以加少许生抽。

  4、做好的泡菜豆腐汤用来泡米饭特别好吃。


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