秋季吃羊肉更容易上火，但吃羊肉的时候搭配点冬瓜就不必担心上火了。冬瓜羊肉丸子汤就是冬瓜和羊肉搭配的美味，很适合秋季吃羊肉怕上火的朋友们。
冬瓜羊肉丸子汤的做法并不复杂，味道鲜美。
原料：
肥三瘦七的羊肉200克，冬瓜300克。
辅料：
花椒面2克，八角1枚，鸡蛋清1个，白胡椒2克，白糖2克，黄酒10ml，香油10ml，淀粉40克，葱花、姜片、葱姜末、鸡汁、盐适量。
准备工作：
1、羊肉剁成肉泥后加入鸡蛋清、白胡椒、白糖、盐、黄酒、葱姜末和香油，用筷子顺时针搅打至羊肉馅发粘上劲，上劲后如果再取出来在砧板上反复摔打几次更好，这样做出的羊肉丸子会富有弹性，口感好。
