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奶白杂鱼汤的做法,杂鱼汤怎么做奶白鲜美

  更新于2017-1-15T17:33:54      作者:Nicole

  杂鱼汤是用多种小杂鱼炖煮的鱼汤,汤色奶白且汤味非常鲜美,下面介绍杂鱼汤的几种常见做法,让你轻松学会做奶白鲜美的杂鱼汤。

奶白杂鱼汤的做法,杂鱼汤怎么做奶白鲜美

小杂鱼的选用和处理方法

  制作杂鱼汤的小杂鱼以小海鱼为最佳,没有小海鱼时也可以选用小淡水鱼。将买回家的小杂鱼用剪刀剪开肚子,挤出内脏扔掉不要,最后再把鱼身冲洗干净,沥净水以后就可以做杂鱼汤了。

  有些比较讲究的人还会把小杂鱼的鱼头掐掉,这样做出来的杂鱼汤更鲜美好喝,也更卫生。

杂鱼汤的做法一

  原料:小杂鱼1000克,小白菜100克,白胡椒粉、盐适量。

  做法步骤:

  1、炒锅下少许油烧热后倒入小杂鱼,先把小杂鱼用油炒一下。

  2、加大量清水炖至奶白色,加入小白菜,再加白胡椒粉和盐调味即成。

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