3、用勺子撇去鸡肉煮出的浮沫后，把鸡肉连同鸡汤一起倒入蒸碗中，加入枸杞、红枣和黄芪。
4、把蒸碗放入蒸锅或电压力锅中，蒸炖至鸡肉脱骨即可取出食用。
多说两句：
1、炖乌鸡汤的时候加入青红酒主要是为了去腥味，同时，添加青红酒的乌鸡汤也更适合女性饮用，尤其适合经期或产后的女性饮用。
2、家里没有青红酒的朋友可以用老酒代替，但味道绝对不如用青红酒做的好。
3、用稍大些的炖盅或砂锅炖鸡汤效果更好。
食疗功效：
今天烹制的这款乌鸡汤特别适合入冬以后食用，尤其适合女生。红枣降压护肝，有助于恢复体力。枸杞可调节机体免疫能力，延缓衰老。黄芪可以补气固表，利水退肿。而乌鸡含有人体不可缺少的维生素，氨基酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高人体免疫力，同时可以延缓衰老，是高蛋白，低脂肪的滋补佳品
将红枣、枸杞、黄芪与乌鸡同炖，可以有效的补气、养颜，又不易发胖，是入冬滋补的最佳药膳。
关于福建山茶油的小常识
山茶油在福建的使用非常普遍，尤其是福州地区。
女生来例假的时候用山茶油、青红酒和鸡蛋一同煮成蛋酒，能够缓解经期的肚子痛。福建产妇在做月子期间的饮食全部都是用茶油烹煮而成，老一辈的人说用山茶油烹煮月子餐，可以使产妇不容易遭受风寒，促进产后恢复。小孩如果是烫伤或是受到惊吓也会用山茶油进行涂抹。
总而言之，在福建地区，不论是烹调还是别的用处，家家都备有山茶油。山茶油比起别的食用油而言，更适用于烹制调理身体的菜肴，比如今天推荐的这款乌鸡汤。
