多数北方人都会把榴莲壳傻傻地当作垃圾扔掉,却不知道榴莲壳是用来煲汤宝贝食材,用它煲制的排骨汤既清补又鲜美,连坐月子的产妇都可以喝。
原料:
榴莲壳1块,排骨500克,生姜1块,盐适量。
做法步骤:
1、排骨剁成块放在汤锅里,添加冷水淹没排骨,开大火煮尽血沫和杂质后,再捞出排骨冲洗干净。
2、在炖锅里添加2500ml清水,放入排骨,再放入拍破的生姜块,大火煮开后加上锅盖,转用微火炖1小时左右。
3、炖排骨的时候,用小刀把榴莲壳上软的那部分的白瓤挖下来,待用。
4、等排骨炖足1小时后,把挖下来的白瓤放入炖锅,大火烧开,再盖上锅盖用微火炖半小时左右,关火,调入适量盐就可以喝了。
经验分享:
1、从榴莲壳上挖下来的白瓤,如果用不完就装入保鲜袋中,冷冻保存,随用随取。
2、榴莲壳煲汤能降火解滞,清补鲜美,就连坐月子的产妇都可以放心食用。