老公曾经想做必胜客的酥皮蛤蜊汤，但做了几次都以失败而告终。前几天，老公研读了几本西式汤的书籍以后，突然激动的告诉我他已经洞悉了西式浓汤的秘诀，洋葱和土豆就是西式汤的基础。
这款三文鱼酥皮浓汤就是老公苦心研读菜谱的结果，从视觉和味觉上都堪称为盛宴，下面分享这款酥皮浓汤的制作方法及经验心得。
原料：
烟熏三文鱼100克，土豆2只，洋葱1个，西芹2根，蘑菇4个，大蒜3瓣，奶油50毫升，百里香2支，盐适量。
准备工作：
土豆去皮后切成1厘米见方的粗条，洋葱切片，蘑菇、蒜瓣和西芹切片。
做法步骤：
1、平底锅烧热后倒入适量橄榄油，再放入洋葱片翻炒至变成半透明状，再放入土豆条翻炒2到3分钟。
2、往锅里倒入600毫升冷水，大火烧开后再盖上锅盖，改小火煮10分钟后，用筷子夹一下土豆条，如果土豆条可以不太费力地被夹断，就说明火候到了，如果不行就接着煮。
3、将土豆条煮到火候合适的时候，再把蘑菇片、西芹片和蒜片放进锅里，盖上锅盖继续煮，并经常打开锅盖检查一下火候。
4、煮到蒜片刚好断生，蘑菇和西芹色香味尚存的时候，就把平底锅从灶火上移开，准备用电动粉碎机粉碎。
