做牛腩汤时我最喜欢放番茄了，总感觉番茄和牛腩是不可分割的热恋情侣，番茄的加入不仅让牛腩汤更加鲜美好喝，而且还能补充维生素C等营养。
炖好的番茄牛腩汤红艳艳的，带着筋膜的牛腩软软的，番茄不仅吸收了牛腩炖出来的油腻，还把一锅灰蒙蒙的汤顿时变得色彩艳丽，勾人食欲。
原料：
牛腩750克，番茄400克，小葱4棵，生姜3片，八角2颗，花椒20粒，盐适量，色拉油少许，十三香适量。
做法步骤：
1、牛腩洗净后切成2.5厘米见方的牛肉块，放在沸水中汆出血水后就捞入高压锅里。
2、加水没过牛腩，放入小葱结、生姜片、八角和花椒，烧至上气再小火压制5分钟，关火，焖一会。
3、放气，将牛腩和汤水倒入砂锅里。
4、用高压锅压制牛腩的同时处理番茄，先用沸水烫去番茄的外皮（参阅《西红柿去皮方法3种，西红柿怎么去皮简单好用》），再切成1厘米见方的小块，用少许油炒香待用。
5、炒好的番茄也放入砂锅里，然后放入十三香和盐，大火烧开后再小火煮40分钟，煮至牛腩软烂即可。
多说两句：
1、家里没有高压锅或怕麻烦的朋友，也可以把氽去血水的牛腩直接放入砂锅里，炖至牛腩5分熟时再加入炒香的番茄块。
2、炖番茄牛腩汤还可以加入适量番茄酱，让番茄味更浓郁，颜色更红艳，同时还可以加些泡胀的黄豆粒增加营养。
营养价值：
西红柿牛腩汤还可以补血滋阴，对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说，西红柿牛腩汤更是圣品。
