你可能不知道吧，芦笋用来做汤也是很好喝的，而且具有诸多保健功效。芦笋汤的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面我就把芦笋汤的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的芦笋汤。
奶油芦笋汤：芦笋500g，蛋黄2个，土豆2个，鸡清汤400ml，鲜奶油100ml，盐2g，胡椒粉1g。芦笋洗净刮去表层硬皮，切成小段备用。蛋黄中加鲜奶油，打成蛋液备用。将土豆洗净放入锅中煮熟后去皮切成小块，和芦笋段一起放入搅拌机内搅打成菜泥。锅中加入鸡清汤和菜泥小火煮15分钟左右，倒入蛋黄和鲜奶油的混合液继续搅拌煮开，加入少许盐、胡椒粉调味，即可食用。
百合芦笋汤：百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐和素汤适量。先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。
鲍鱼芦笋汤：鲍鱼100克，芦笋100克，青豆25克，盐3克，味精1克，鸡油10克。将鲍鱼发好，洗净，切成片，芦笋切成小段；在高汤中放入鲍鱼、芦笋、青豆、精盐烧开，撇去浮沫，放入味精，淋上鸡油即成。
