薏米冬瓜筒骨汤是减肥祛湿的利器，夏季食用还有消暑的功效，做法简单，但必须选对薏米才有良好的减肥祛湿效果。
市场上比较常见的薏米有大粒和小粒之分，大粒的比较小粒的要便宜很多，可是大粒薏米没有养生保健的功效，只能饱腹。
所以，如果你希望薏米冬瓜筒骨汤有减肥祛湿的功效，最好选用药食两用的正宗小薏米（参阅《大薏米和小薏米有什么区别，哪种薏米祛湿效果好》）。
炖制薏米冬瓜筒骨汤可以用猪筒骨，也可以用猪排骨或猪龙骨，效果相同，我平常都是用排骨或龙骨来炖。
原料：
斩断的猪筒骨1截，冬瓜1圈，孟老二贵州小薏米1把，盐适量。
提前准备：
1、小薏米用清水提前浸泡两三个小时以上，因为正宗小薏米的质地较硬，泡越久越容易炖烂，冷藏浸泡一夜时间也不为过分。
2、冬瓜洗净后带皮切成大块，因为冬瓜皮的祛湿效果更好（参阅《冬瓜皮的作用及功效，冬瓜皮的使用方法》），吃的时候把冬瓜皮吐掉就行了。
3、筒骨洗净后冷水下锅，煮去筒骨的血沫后捞出来沥水，待用。
做法步骤：
1、泡好的小薏米和焯过水的筒骨放在锅里，添加没过筒骨许多的清水，烧开，再小火1小时。
2、加入带皮的冬瓜块再炖20分钟左右，加盐调味，完成。
好菜杰小编碎碎念：
1、如果实在不喜欢冬瓜带皮，也可以去掉，反正小薏米的祛湿效果也非常不错，不差冬瓜皮这一味。
2、筒骨提前焯水可以去除腥味和嘌呤，让筒骨汤变得既好喝又健康。
3、我还喜欢用小薏米煲制糖水，清甜滑粘，煮好的小薏米糖水冻成冰棍更好吃，口感绵劲。
4、小薏米虽然具有减肥的功效，但它只对湿气过重引起的水肿性肥胖有良好效果。
