鸡宝汤是被广东人当作宝贝的降火汤，甘甜好喝，营养高，花钱不多，而且做法特别简单。
鸡宝汤的主要食材就是芥菜、鸡爪、鸡胗和鸡蛋，其中的芥菜具有降火功效，鸡爪、鸡胗和鸡蛋可以提供丰富的营养，夏季里做鸡宝汤还可以放点苦瓜，清热解毒。
做上一锅足够全家人喝的鸡宝汤，只需要芥菜3颗、鸡爪3只、鸡蛋1个和鸡胗1个，这些食材怎么算都不会超过10元钱，20分钟左右就可以端上餐桌。
原料：
小芥菜3颗，鸡爪3只，鸡蛋1个，腊鸡胗或新鲜鸡胗1个，盐2克，生姜5克。
准备工作：
1、鸡爪剁去趾甲，再剁成小段，洗净，放入沸水焯尽血沫，捞出待用。
2、鸡胗洗净后切片，芥菜洗净切段（梗和叶分开），生姜切片、切丝或切粒均可，鸡蛋磕入碗中打匀。
做法步骤：
1、汤锅加水烧沸，放入鸡胗、鸡爪和生姜，用中小火煲煮10到15分钟。
2、放芥菜梗煮1到2分钟，再放芥菜叶，随后倒入蛋液打成蛋花，放盐调味，关火。
多说两句：
1、鸡胗以腊鸡胗为好，没有腊鸡胗就换用鲜鸡胗。
2、如果有陈肾，把腊鸡胗换成陈肾更好（参阅《陈肾是什么食材，它有什么养生保健功效》）。
3、广东宝鸡汤以小芥菜为好，大芥菜不适合这道汤。
