虾仁豆腐汤清甜美味，而且具有养阳益气和健脾开胃的食疗功效，是老少皆宜的快手滚汤，一学就会，10多分钟就可以端上餐桌享用了。
原料：
虾仁250克，豆腐1块，胡萝卜半根。
调料：
色拉油1ml，盐3克，生姜，柠檬汁几滴，生粉6克，香葱花、香菜段适量。
做法步骤：
1、豆腐切块，提前放在盐水中泡着，可以去除豆腥味，煮的时候也不容易碎。
2、虾仁洗净沥干，放盐、色拉油、生粉和几滴柠檬汁腌制几分钟。
3、胡萝卜去皮后切成小粒，放入汤锅里，加水煮沸后再放入虾仁和豆腐块。
4、虾仁煮熟后改为大火，用水淀粉勾薄芡，加盐煮开后关火，撒入香葱花和香菜段即可起锅。
经验分享：
1、做虾仁豆腐汤我喜欢用阿根廷红虾仁，这种虾仁肥大厚实，肉多，鲜甜，用来做汤非常合适。
2、没有阿根廷红虾仁就换用其它的虾仁吧，其实用带壳的大虾做汤也非常好，汤味更鲜，因为很多鲜味都在虾壳里。
3、腌制虾仁时放点柠檬汁效果非常好，能去腥，增鲜。
