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广东人是怎么做虾仁豆腐汤的,清甜鲜美的快手汤

  更新于2018-5-4T9:54:25      作者:湖北可可

  虾仁豆腐汤清甜美味,而且具有养阳益气和健脾开胃的食疗功效,是老少皆宜的快手滚汤,一学就会,10多分钟就可以端上餐桌享用了。

广东人是怎么做虾仁豆腐汤的,清甜鲜美的快手汤

原料:

虾仁250克,豆腐1块,胡萝卜半根。

调料:

色拉油1ml,盐3克,生姜,柠檬汁几滴,生粉6克,香葱花、香菜段适量。

做法步骤:

  1、豆腐切块,提前放在盐水中泡着,可以去除豆腥味,煮的时候也不容易碎。

  2、虾仁洗净沥干,放盐、色拉油、生粉和几滴柠檬汁腌制几分钟。

  3、胡萝卜去皮后切成小粒,放入汤锅里,加水煮沸后再放入虾仁和豆腐块。

  4、虾仁煮熟后改为大火,用水淀粉勾薄芡,加盐煮开后关火,撒入香葱花和香菜段即可起锅。

经验分享:

  1、做虾仁豆腐汤我喜欢用阿根廷红虾仁,这种虾仁肥大厚实,肉多,鲜甜,用来做汤非常合适。

  2、没有阿根廷红虾仁就换用其它的虾仁吧,其实用带壳的大虾做汤也非常好,汤味更鲜,因为很多鲜味都在虾壳里。

  3、腌制虾仁时放点柠檬汁效果非常好,能去腥,增鲜。

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