薏米冬瓜骨头汤是很经典的美白祛湿汤，还有提高免疫力和降血压的食疗功效，全家皆宜。
薏米冬瓜骨头汤的做法非常简单，但要达到良好的美白祛湿效果，煲汤的时候就必须掌握好如下三个小技巧——
1、薏米要用药用的小粒薏米
大家都知道薏米有美白、祛湿、健脾、清热和排毒等食疗功效，但很多人并不知道，只有药用的小粒薏米才有这样的功效，大粒的薏米只是能填饱肚皮的粮食。
所以，要煲出能美白祛湿的薏米冬瓜骨头汤，必须选用小薏米（参阅《大薏米和小薏米有什么区别，哪种薏米祛湿效果好》）。
2、冬瓜不要去皮
冬瓜有消炎和利尿的食疗功效，祛湿气、消水肿的效果非常好。但是，很多人可能并不知道，冬瓜皮祛湿气、消水肿的效果更好。
所以，煲制这道美白祛湿汤的冬瓜不能去皮，否则会让美白祛湿的功效大打折扣（参阅《冬瓜皮的作用及功效，冬瓜皮的使用方法》）。
3、不要乱放调味料
煲制这道汤的时候可以放点生姜片，起驱寒和去除腥味的作用，再加点盐调味就行了，其它任何调味料都别放。因为很多调味料本身就是中药材，极有可能会影响薏米冬瓜骨头汤的美白祛湿效果。
原料：
猪骨头600克，小薏米60克，带皮冬瓜600克，盐3克，生姜1小块。
准备工作：
1、小薏米洗净后提前浸泡1到2小时，冬瓜带皮洗净后切成块（冬瓜皮祛湿和消肿最有效，千万别去皮）。
2、猪骨头斩成小块洗净，放入沸水中氽烫，去尽血沫后再捞出来，这样煲出的骨头汤味道清甜，清澈透明。
做法步骤：
1、氽烫好的骨头放入高压锅里，再放入泡好的薏米，切好的冬瓜和洗净拍松的生姜块。
2、加适量清水没过食材，盖上锅盖，启动煲排骨汤的功能键，煲制50分钟左右就行了。
3、打开锅盖，加盐调味，完成。
多说两句：
1、骨头在这道汤里的作用不大，只是能提供鲜味和增加点营养，你完全可以换成排骨或猪瘦肉。
2、高压锅也可以换成普通的锅子，但水量要多些，煮制的时间要长些，效果相同。
3、我家的高压锅有“肉/排骨键”，用这个功能键煲制，约需50分钟，骨头与肉分离，入口即化。如果按煲汤键，约40分钟，骨头不够烂。
