丝瓜鸡蛋汤是夏季不可错过的廉价养生汤，几块钱的成本就可以煮出一大锅，5分钟完成，鲜香滑甜的口感让全家老少都爱喝。
丝瓜鸡蛋汤不仅有清热解暑的功效，还能美白皮肤、通乳下奶。
中医认为，丝瓜有清热解毒和利尿凉血的功效，尤其是丝瓜皮的功效更强，所以它是夏季不可缺少的清热解暑食材。丝瓜中还含有丰富的B族维生素和维生素C，B族维生素能防止皮肤老化，维生素C能美白皮肤，消除皮肤上的斑块，使皮肤洁白细嫩。
那么丝瓜鸡蛋汤为什么还能通乳下奶呢？其实这主要是丝瓜络的功效。丝瓜果肉本身并没有通乳作用，但丝瓜络却可以疏通乳管，让乳汁分泌通畅，从而达到通乳下奶的效果。
既然丝瓜鸡蛋汤成本低廉，鲜香好喝，还能清热解暑、美白皮肤和通乳下奶，咱们还有什么理由拒绝它呢，反正我家隔三差五就要煮上一次。
接下来咱们就聊聊丝瓜鸡蛋汤的具体做法吧。
我们家做丝瓜鸡蛋汤，都是用广东本地的丝瓜，也叫广东丝瓜、棱角丝瓜或八角丝瓜（其实这种丝瓜有10条瓜棱），食用前要刮起去瓜棱和外皮。
原料：
丝瓜2根，土鸡蛋3个，花生油1ml，盐2克，生姜3克，香葱10克。
做法步骤：
1、丝瓜洗净后用刨子刮去瓜棱，再把外皮也刮干净，因为这种丝瓜的外皮和瓜棱都很硬，不能吃。
2、刮洗干净的丝瓜切成滚刀块，让丝瓜块有棱有角，这样可以防止丝瓜被煮烂掉（切成片煮汤是很容易烂掉的）。
3、鸡蛋打散，生姜切丝，香葱切葱花。
4、汤锅加水烧开后放入丝瓜块和生姜丝，淋少许花生油，不要盖锅，大火煮开（开着盖煮丝瓜颜色翠绿，好吃）。
5、丝瓜煮到六成熟时，淋入蛋液，用勺子轻轻搅匀，别让鸡蛋结块。
6、蛋液下锅后煮20秒就可以关火了（煮时间太久蛋花就不鲜嫩了），放盐，撒葱花，起锅。
多说两句：
1、做丝瓜鸡蛋汤要选用新鲜肥嫩的丝瓜，在汤里加点生姜丝是为了中和丝瓜的寒性。
2、丝瓜性寒，哺乳期妈妈、质虚寒及容易腹泻者不要过多的食用，以免加重体内寒气。
