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海参排骨汤,煲排骨汤加点海参更滋补、更鲜美

  更新于2018-6-20T10:50:33      作者:孙贵喜

  煲排骨汤时加点海参和干贝,能让汤味更加鲜美,滋补效果更好,煲汤时不要加花椒和八角,让你喝出原汁原味的鲜美。

海参排骨汤,煲排骨汤加点海参更滋补、更鲜美

原料:

猪排骨500克,水发淡干海参200克,干贝10克,枸杞、姜片、葱段、料酒、白糖、盐适量。

准备工作:

  1、水发淡干海参洗净后(如果是冷冻保存的就提前解冻),投入沸水中,加料酒焯烫1分钟左右,捞出沥水。

  2、猪排骨洗净后斩成块,热水下锅,烧开后再煮2分钟左右,把排骨的异味和血水去除干净。

  3、干贝洗净。

做法步骤:

  1、炖锅加水,开大火,放入葱段、姜片、干贝、排骨和白糖,大火烧开,转小火炖40分钟。

  2、放入海参,再继续炖5分钟,加枸杞和盐,稍微一会就关火起锅。

多说两句:

  1、猪排骨可以换成扇骨或其它的骨头,煲汤的时候还可以加些白萝卜、山药或黑木耳等配菜。

  2、做海参排骨汤千万不要加味精,否则会破坏海参和排骨的那种原始鲜味。

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  有人担心海参和排骨一起食用会降低滋补效果,事实上这种担心为完全没有必要的。海参和排骨一起煲汤不仅更加鲜美好喝,还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等滋补功效。

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