香菇冬瓜汤有啥功效,怎么做营养又鲜美好喝

  更新于2018-7-2T15:0:32      作者:lamb静静

  香菇冬瓜汤有清热解暑、补虚和利尿减肥的功效,尤其适合肥胖而且体内有积热者食用,加点海米同煮更加鲜美好喝。

香菇冬瓜汤有啥功效,怎么做营养又鲜美好喝

原料:

冬瓜400克,水发干香菇100克,海米、蒜末、葱花、香油、盐适量。

配菜:

牛肉丸、鱼丸、海带、小青菜(这些配菜可随个人喜好任选,也可不加配菜)。

准备工作:

  冬瓜去皮后切成小块,水发干香菇切成厚片。

做法步骤:

  1、起锅下油,放蒜末炝出香味,再放海米炒香,倒入香菇炒出香味。

  2、倒入冬瓜块翻炒至稍微变色,加水煮开(换成高汤、肉汤或骨头汤更好)。

  3、根据配菜的易熟程度,选择合适的时间下入配菜。

  4、继续煮至冬瓜和配菜熟透后,加盐调味,撒葱花,淋点香油就可以起锅了。

多说两句:

  1、做香菇冬瓜汤最好选用水发干香菇,因为干香菇的保健效果比鲜香菇更好,味道更鲜(参阅《干香菇为什么比鲜香菇好吃》)。

  2、将冬瓜带皮煮更有利于清热解毒,但冬瓜皮的口感实在太差,所以通常情况下都是去皮后煮汤(参阅《冬瓜皮的作用及功效,冬瓜皮的使用方法》)。


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