玉米鸡蛋牛肉羹是一道很好喝的羹汤,黄灿灿的鸡蛋浓羹中,融入了牛肉的营养,玉米的浓香,葱花的清香,非常的美味可口。下面我给大家推荐玉米鸡蛋牛肉羹的两种不同做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己口味的玉米鸡蛋牛肉羹。
做法一:甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉,酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,葱花各适量。牛肉洗净,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。
烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠,加盐,鸡粉调味,这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后加入少许葱花做点缀。
做法二:甜玉米1罐,胡萝卜半根,鸡蛋2个,牛肉100g,酱油25ml,鸡精2茶匙,盐、葱花少许,水淀粉、油适量。牛肉洗净切片,炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油调味调色,至熟盛出待用。鸡蛋在碗中打散,烧开一锅水,将蛋液均匀地倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花,下玉米粒、胡萝卜粒同煮,待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠。加盐、鸡精调味。将牛肉放入汤中,然后均匀地撒上葱花即可。
提醒:由于玉米有甜味,所以不用另外放糖,如果喜欢比较甜的口味,可以自己另加糖。