母鸡汤滋味鲜美而香浓，补气养血，是女人爱喝的滋补汤，加入冬笋同炖可以吸收母鸡汤的油腻，更好喝。
原料：
老母鸡1只，冬笋1根，葱段、姜片、红枣、枸杞、料酒、盐适量。
准备工作：
1、老母鸡洗净后斩成鸡块，红枣洗净去核（参阅《用红枣煲汤需要去核吗，红枣去核后煲汤不上火》），枸杞洗净。
2、冬笋剥好后切成笋块（参阅《暴力剥笋法——图解简单快速的剥笋方法》），再放入沸水中焯烫一遍，捞出待用。
做法步骤：
1、斩好的鸡块温水下锅，放几片生姜和适量料酒，煮开后撇尽血沫。
2、放入红枣，盖上锅盖用小火炖煮1小时左右，放冬笋块、葱段、枸杞和盐。
3、再继续炖煮15分钟左右就行了，喜欢放鸡精的可以放少许鸡精。
多说两句：
没有冬笋的时候可以用春笋或笋干，但煲汤前都必须用沸水焯烫一下，因为笋类食材中含有较多的草酸。
