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红薯汤圆的做法

  更新于2009-11-17T8:38:41      作者:佚名

  红薯汤圆香甜软糯,非常好吃,现在正是红薯上市的季节,大家不妨做来尝一尝。红薯汤圆的做法很简单,下面我给大家推荐两种很有特色的红薯汤圆,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的红薯汤圆。

  红薯汤圆一:红心红薯,糯米粉,红豆,水,糖,冰糖,淀粉各适量。取适量红豆,冲洗干净,在清水中浸泡5~6个小时,然后沥干水分。汤锅中注入清水,煮开,然后下入红豆,煮滚后改极小的火煮40分钟,然后加些冰糖,接着煮20分钟,一直煮到红豆软烂,吃起来口感沙沙的就算好了,如果你的时间有限,最好也要保持一个小时的熬煮时间。这样红豆汤就算做好了。

  红薯洗净,切成小段,上锅蒸熟,然后取出,撕去外层薄薄的皮,趁热压成泥状,如果保留外皮,就要用调理机打成泥。在热红薯泥中加入糯米粉,适量清水,白糖,淀粉,揉搓成团。将红薯团做成一个个的红薯汤圆,并入滚水锅中煮熟,将红薯汤圆煮至浮起,就表明它已经熟了,可以捞出了。最后只需在红豆汤中加入煮好的红薯圆即可。

  红薯汤圆二:黄心红薯、红心红薯、紫心红薯、糯米粉、枸杞、红豆各适量。红心红薯、黄心红薯和紫心红薯削皮切块,放到蒸锅里蒸透;取三分之一糯米粉团和蒸好的黄心红薯,加些白糖,揉均匀;紫心红薯和纯糯米粉也一样揉均匀;红心红薯和纯糯米粉也一样揉均匀;然后将三种颜色的粉团分别搓成小丸子。红豆先用开水煮一下,放入高压锅,加入水,姜片和黄糖片。喷气后改小火,15钟后关火,气消后打开盖子,再把水煮开;放入小汤圆;汤圆浮起即可出锅。

  建议:有馅的汤圆,相当于一碗白饭的热量;即使是无馅小汤圆,10颗也顶得上一碗饭。再加上红糖、红豆沙调味,热量更加不可忽视。所以,吃汤圆不宜过多,不妨一颗起、三颗止。另外,医生还提醒大家,空腹不宜吃汤圆。由于汤圆以糯米为主,属于黏性大、难消化的食品,肠胃功能弱的人空腹吃,容易消化不良,引发胃痛。

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