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海鲜番茄汤,一学就会的快手汤,味道鲜美营养好

  更新于2018-8-20T9:44:32      作者:侥幸的鱼

  这道海鲜番茄汤非常容易上手,简单易学,味道很鲜美而且营养丰富,是新手也可以轻松完成的上好快手汤羹。

海鲜番茄汤,一学就会的快手汤,味道鲜美营养好

原料:

鲜虾200克,扇贝150克,香菇100克,西红柿1个,北豆腐100克,香菇30克,玉米粒20克,青豆20克,鸡蛋1枚(家里有什么就放什么吧,很随意)。

辅料:

姜丝5克,淀粉1茶匙约5克,盐1茶匙约5克,胡椒粉、香油各少许。

准备工作:

  鲜虾剥成虾仁并挑出虾线,扇贝摘除黑色的部分,香菇、豆腐和西红柿切小块,蛋液打匀,淀粉加适量清水调成水淀粉。

做法步骤:

  1、锅里放少许油,下入姜丝爆出香味,再放番茄、香菇、玉米粒和青豆煸炒2分钟左右。

  2、加水煮开,改中火,放入虾仁和扇贝煮开,再放入豆腐略煮半分钟。

  3、倒入水淀粉勾成薄芡,淋入蛋液,关火,加盐、胡椒粉和香油调味即可。

经验分享:

  1、煸炒番茄时不要炒的太软烂,还要保证番茄可以块块皆清楚,要吃的到番茄。

  2、南豆腐比较适合做汤或者凉拌,有喜欢北豆腐的也可以替换,味道也不错。豆腐下锅前用沸水焯一下更好,能去除豆腥味。

  3、虾仁不易煮的时间太长,肉质老了影响口感和鲜美度。

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