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白果猪肚汤的做法多种

  更新于2009-11-19T13:15:14      作者:佚名

  白果猪肚汤有健脾消食,益气补虚之功效,而且还能养胃暖身,尤其适合秋冬天冷的季节食用。白果猪肚汤的做法有很多种,为了帮助大家轻松吃到各种美味的白果猪肚汤,下面我就把这道汤的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  怎么洗猪肚:做这道白果猪肚汤之前,先要把猪肚彻底洗净。洗猪肚对很多朋友们来说,是比较难的一件事,有时即使洗净了还是有不好闻的味道。下面我给大家推荐一种简便卫生省事的方法,用食用油来洗猪肚。首先,倒点油在猪肚上,使劲抓,然后冲掉即可。最多两遍就可以咯。其次,猪肚翻面,将里层的油脂用剪刀剪干净。第三,用姜葱酒煮开水焯一下。水开后五分钟即可。焯的时间不够,那白膜是撕不掉的。

  黑椒白果猪肚汤:猪肚、白果、黑胡椒各适量。坐锅加水,水中加入姜葱煮开。猪肚肉厚的部分切下,并切小块,薄的部分整块下锅。水开后加入白果和大量的黑胡椒或黑胡椒粉。大火煲十分钟转小火慢煲,大约一个小时即可。

  枸杞白果猪肚汤:猪肚、香草、白果、枸杞等。猪肚洗净,然后和香草、枸杞一起炖。感觉炖的差不多了,就用筷子插一下,能插到底就可以放白果了,再煮十来分钟,最后放盐和干贝素调味即可。

白果猪肚汤的做法多种

  粟米白果猪肚汤:粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;猪肚冲洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

  酸菜白果猪肚汤:猪肚半只,酸菜150g,白果二十颗左右。猪肚切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣。锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火。小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可。

  提醒:猪肚一定要搓洗至表面无粘液,无异味,猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜,猪肚不洗干净的话,汤会有股怪味哦。白果不要放得太早,放早煮烂了不好吃。

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