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黄骨鱼炖汤加点蟹味菇更鲜美好喝

  更新于2018-9-27T10:52:25      作者:李婧琳

  黄骨鱼的肉质细嫩且味道鲜美,是非常适合老人和孩子们的滋补美食,用它炖汤时加点蟹味菇更加鲜美,做法简单。

黄骨鱼炖汤加点蟹味菇更鲜美好喝

原料:

黄骨鱼1000克,蟹味菇800克,豆腐1块,料酒、生姜片、盐适量。

准备工作:

  杀好的黄骨鱼洗净,蟹味菇切除老根后洗净,豆腐切块(豆腐煎香后再炖汤更好喝)。

做法步骤:

  锅里下点油烧热,放姜片爆香,加水烧开,放入黄骨鱼、豆腐和海鲜菇,淋点料酒,烧开后用小火炖40分钟,加盐调味即成。

厨艺提升:

  黄骨鱼蟹味菇汤做法简单,味道鲜美,营养丰富,是非常适合初秋季节食用的滋补养生汤水,有助于润燥养颜、解毒消脂和增强人体免疫力,而且性味平和,老少咸宜。

  这道汤菜中的蟹味菇也可以换成竹笙、草菇或其它的杂菇,味道都很鲜美,且有消水肿和利小便的食疗功效,对水肿、喉痹肿痛等症有不错的食疗效果。将蟹味菇换成西红柿也是很不错的选择,番茄黄骨鱼汤是粤菜系的药膳,能健胃消食、化积补益。

  这道汤的调味方法也很简单,用生姜片和料酒去腥味,出锅前再加点盐调味就行了,原汁原味的鲜美。出锅前也可以再加点白胡椒粉,去腥又提味,最后再用香菜段点缀一下更完美。

  用黄骨鱼炖汤的时候加点豆腐也是很好的选择,营养更全,且有补钙效果。

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