三鲜豆腐羹的做法

  更新于2009-11-20T15:12:24      作者:佚名

  三鲜豆腐羹营养搭配均衡,是补钙佳品,而且具有暖身的功效,尤其适合冬季食用。三鲜豆腐羹的做法也比较简单,为了帮助大家轻松做出好喝的三鲜豆腐羹,下面我就给大家介绍三种不同做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的三鲜豆腐羹。

  三鲜豆腐羹一:豆腐300克,鲜虾仁100克,豌豆20克,玉米粒30克,鸡蛋1个,高汤适量,盐2茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉适量,香油适量,香菜1~2根。豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。

  鸡蛋打散成蛋液备用。把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了。

  三鲜豆腐羹二:豆腐、虾仁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、鸡蛋、胡椒粉、盐、料酒、生粉、味精各适量。把高汤或清水煮沸,下入豆腐和虾仁煮熟,加入蔬菜继续煮,调入盐、胡椒粉、料酒、味精搅拌均匀,淋入生粉勾欠,再沿锅边倒入蛋液,滴几滴香油,熄火。

  三鲜豆腐羹三:肉末约300克,新鲜虾仁150克,内脂豆腐一盒,香菇5朵切丁,胡萝卜少许切丝,香菜少许。热锅,倒入少许色拉油,肉末入锅翻炒熟;加入水,倒入虾仁.香菇丁,胡萝卜丝,煮开后放入内脂豆腐;煮开后倒入勾好的芡,搅拌成羹状.放入调料,香菜即可起锅。

  提醒:加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会漂亮。


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