三鲜豆腐羹营养搭配均衡，是补钙佳品，而且具有暖身的功效，尤其适合冬季食用。三鲜豆腐羹的做法也比较简单，为了帮助大家轻松做出好喝的三鲜豆腐羹，下面我就给大家介绍三种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的三鲜豆腐羹。
三鲜豆腐羹一：豆腐300克，鲜虾仁100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个，高汤适量，盐2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量，香菜1～2根。豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
鸡蛋打散成蛋液备用。把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。
三鲜豆腐羹二：豆腐、虾仁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、鸡蛋、胡椒粉、盐、料酒、生粉、味精各适量。把高汤或清水煮沸，下入豆腐和虾仁煮熟，加入蔬菜继续煮，调入盐、胡椒粉、料酒、味精搅拌均匀，淋入生粉勾欠，再沿锅边倒入蛋液，滴几滴香油，熄火。
三鲜豆腐羹三：肉末约300克，新鲜虾仁150克，内脂豆腐一盒，香菇5朵切丁，胡萝卜少许切丝，香菜少许。热锅，倒入少许色拉油，肉末入锅翻炒熟；加入水，倒入虾仁.香菇丁，胡萝卜丝，煮开后放入内脂豆腐；煮开后倒入勾好的芡，搅拌成羹状.放入调料，香菜即可起锅。
提醒：加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。
