肉骨茶最初的功效主要是祛湿，经过后人不断的改进和完善，现在的肉骨茶有多种不同的中药材配方，养生功效也各不相同。
据说明朝末年有许多华人到马来西亚开采锡矿，由于当地的空气比较潮温，华人在这种环境下本身就容易生病，再加上开采锡矿需要在250英尺的地下长时间作业，所以许多华人都患上了风湿病。
一位略微懂点药理的锡矿老板，请中药师将20多种中药材配制成茶包，然后将茶包与猪肉一起煮熟让工人食用，从而达到了长期祛湿的作用。由于这种煮出的猪肉和汤水都很美味，而且还有提补元气的功效，所以迅速流传开来，并将它取名为肉骨茶。
根据肉骨茶的来历就可以知道，最初创造肉骨茶的主要目的，就是祛湿和提补元气。后人在肉骨茶原有配方的基础上，经过不断的改进和完善，现在已经形成了多种多样的配方，每一家传统老店都有自己独特的中药配方，也是各家不传之秘，其功效也不仅仅限于祛湿和提补元气。
其实肉骨茶并不是随便乱喝的，要说肉骨茶用什么中药材最养生，最好的方法就是请中医诊断一下，根据个人体质对症搭配相应的中药材，随便乱喝反而有害无益。
今天给大家推荐我在纽约读书时学到的肉骨茶做法，使用的都是些温补类的中药材，比较适合大多数人的体质，只要不是高血压患者都可以放心食用。
原料：
猪直排1500克，生姜1块，带皮的整头大蒜1头。
配菜：
香菇、豆腐泡、青菜（这些配菜可以随个人喜好选用）。
香料及中药材：
八角、丁香、小茴香、枸杞、甘草、桂皮、当归、党参、玉竹、川芎、黄芪、淮山、熟地各少许。
做法步骤：
1、猪直排斩成小块后冷水下锅，加生姜煮尽血沫，并把煮出来的血沫捞出来扔掉。
2、将香料、中药材和整皮大蒜洗净，放入砂锅里，煮开后改用小火焖煮1小时左右，加盐调味。
3、再继续用小火煮30分钟左右，把药渣和浮油捞出来扔掉，放入配菜煮熟即可关火。
经验分享：
1、肉骨茶通常是当作早餐食用的，吃的时候可以搭配油条或白米饭，吃完后再喝杯浓酽的红茶解腻。
2、本文推荐的肉骨茶做法适合大多数人的体质，有温补养生的功效，有特殊养生需要的朋友请在中医指导下选用中药材。
3、高血压患者禁止饮用肉骨茶，因为当归和川芎温热生血，再加上桂皮、八角、丁香等香料，因此会特别热而促使人体内血管扩张，高血压者吃后就容易有血管破裂的问题。
4、中药材、食材还有汤水的比例比较重要，用得好则药香扑鼻且汤头鲜美，用得不好则整个汤全是药味，难以令人接受。
5、将大蒜整头的带皮下锅，是为了防止大蒜煮软以后融到汤里，从而让汤色变得浑浊难看。
